| Price: | €96.50 |
| Availability: | In Stock |
| Model: | GLOBAL 0006 |
| Brand: | Global |
Door hun specifieke eigenschappen onderscheiden Japanse messen zich van hun traditionele, Europese tegenhangers.
Het lemmet van een Japans mes wordt meestal gesmeed. Smeedijzeren messen bieden een hoge hardheid, waardoor ze langer scherp blijven.
Doordat Japanse messen zo'n fijn lemmet hebben, snijden ze door elke vezel van vis, vlees of groente zonder deze te verbrijzelen.
De meeste vleesmessen kenmerken zich door een lang, smal lemmet dat soepel door vlees snijdt zonder dat er sappen verloren gaan.